Obsahové látky plodů kustovnice (goji)

Goji obsahují velké množství běžných i méně běžných látek s potenciálně léčivými účinky. Za nejdůležitější se považují specifické polysacharidy:

• Lycium barbarum polysacharidy (LBP) – unikátní skupina polysacharidů a proteoglykanů (proteinů s kovalentně navázanými polysacharidy). V případě goji tvoří sacharidová část proteoglykanu 90 – 95% hmotnosti celé molekuly (potterat2010glb). Sušené plody obsahují více než 20% LBP (yin2008oet), podle některých studií dokonce až 40% (chang2008uah), což je poměrně hodně (sušená rajčata obsahují všech sacharidů asi 50% hmotnosti).

K dalším obsahovým látkám goji patří:

• karotenoidy – velké množství (až 0,5% (peng2005qzd), množství roste v průběhu zrání (piao2005ckc)), v dobře dostupné formě. Většinu tvoří zeaxantin dipalmitát (inbaraj2008dce) (physalin, physalien), přítomny jsou také další formy zeaxantinu, lutein, β-karoten, β-kryptoxantin a další. Zeaxantin dipalmitát je velmi dobře biologicky dostupný, organismus ho snadno vstřebá a upotřebí. (breithaupt2004cpr)
• flavonoidy – izolován byl quercetin, myricetin, kamferol, rutin, které ale tvoří jen asi 40% všech obsažených flavonoidů. (le2007iqa, qian2004efp)
• vitamíny – kromě provitamínu A například kyselina nikotinová (vit. B₃), riboflavin (vit. B₂), thiamin (vit. B₁), tokoferoly (vit. E), kyselina askorbová (vit. C). Obsah vitamínu C je srovnatelný s obsahem v čerstvých citrónech (42mg/100g) (potterat2010glb).
• minerály – významně obsažené jsou například vápník, fosfor a železo (qian2004efp), stopově selen, germanium, měď, zinek a jiné.
• mastné kyseliny a silice – v plodech kustovnice se nacházejí kys. palmitová, kys. linolová, β-elemen a kys. myristová.(altintas2006ceo)
• volné aminokyseliny –  obsaženy v poměrně velkém množství (1 – 2.7%), nejvíce prolin. Zastoupeny jsou také nebílkovinné aminokyseliny, např. betain (trimethylglycin), taurin a kyselina γ-aminomáselná (GABA). (chen1991aaa)
• další zajímavé látky – například β-sitosterol, daukosterol, skopoletin, kyselina p-kumarová a derivát dopaminu lyciumid A, dosud izolován pouze z goji (zou1999ndd).
• atropin – v plodech se vyskytuje maximálně v množství 19 ppb suché hmotnosti (adams2006hta), což je zcela zanedbatelné.