Je možné umlít ženšen na prášek?

Na doslovní otázku, jestli se dá ženšen mlít, je odpověd jednoznačná – ano. Čerstvý kořen ženšenu pravého není na rozdíl od většiny ostatních Aralkovitých dřevnatý a dá se mlít zcela jako mrkev. To samé platí o jakémkoliv ženšenu ve vlhkém stavu.

Pokud se ale spíše ptáte na práškování ženšenu, to už vyžaduje učitou praxi. Nejlépe se práškuje ženšen, který je vysušený a tvrdý.

Ručně je tvrdý červený ženšen možné s určitým úsilím napráškovat v hmoždíři. Pokud ale trváme na použití mlýnků, pak bych asi doporučil nejlépe velmi rozšířený kávový mlýnek s rotujícími noži. Dal by se použít i střižný nebo kulový mlýn, ale ty asi doma mít nebudete. Každopádně, nezávisle na tom, jaký konkrétní druh mlýnku nakonec použijete, musíte se připravit na nutnost určitého experimentování, protože je zde riziko zanesení mlýnku, zejména pokud stoupne teplota. Práškování rostlinných drog je obecně problémem, který nemá univerzální řešení – každá droga se chová jinak. Prášky, včetně ženšenového, mají tu nevýhodu, že jsou méně trvanlivé, snáze oxidují a snáze absorbují vzdušní vlhkost. Proto, stejně jako u kávy, je lepší ženšen práškovat těsně před použitím.

-boris-