Káva s výtažky ženšenu

Milá Zuzano,
postup přípravy kávy se zenšenem závisí na tom, jakou kávu máte na mysli – zalévanou, překapávanou nebo espreso. V každém případě můžete použít způsob, že si nejdříve připravíte vodní výtažek ženšenu a ten přimícháte do hotové kávy. Tento způsob je univerzální a podle mého názoru nejlepší, protože nádobí používané k přípravě kávy nepřichází do styku se ženšenem a naopak. Podle fantazie lze zkoušet i způsoby jiné – například u překapávané nebo zalévané kávy použít místo horké vody patřičně horký ženšenový čaj. Není příliš vhodné zalévat plátek ženšene horkou kávou, protože ženšenový plátek se musí louhovat poněkud déle. Bylo by ale možné přidat do jakékoliv kávy včetně espresa ženšen umletý na prášek.

Podle mého osobního názoru se káva a ženšen z chuťového hlediska k míchání nehodí, ale z hlediska účinků by snad ženšen mohl vyvažovat zvýšení krevního tlaku a jiné přílišnosti způsobené kávou. Pravidelné pití kávy já osobně nepovažuji za příliš zdravé, kromě jiného kvůli nebezpečí mykotoxinů a kofeinové rezistenci, která se vyvine asi za pět dnů a po vysazení se musí stejnou dobu splácet ospalostí a jinými problémy. Já sám si chuť kávy nedokážu odepřít, zkouším ale pít kávu bez kofeinu. Co se týče zpráv, které se na nás v těchto dnech hrnou z tisku a horlivě nás upozorňují na uboze postavenou finskou studii (eskelinen2009mct), která říká, že kofein možná snižuje riziko Alzheimerovy choroby, můžete je bezpečně považovat za lživou reklamu. Kofein napodobuje strukturu purinových nukleotidů a jeho účinky v organizmu jsou tak mnohočetné, že je dnešními metodami nelze zhodnotit. Námatkou můžu uvést zprávy o tom, že kofein možná snižuje růst mozkových buněk v hipokampu, (han2007iec) nebo že možná zasahuje do regulace buněčného cyklu (guo2002cis), o těch se však z deníků nedovíme.

Abych to tedy shrnul, káva se ženšenem je rozhodně připravitelná a nepochybíte, pokud se budete při její přípravě řídit intuicí, ale kofein užívejte s mírou, t.j. hlavně ne trvale.

-boris-