V Asii (a zvláště v Koreji) se běžně ze ženšenu připravuje i podstatně silnější odvar než dřívě zmíněný ženšenový čaj. Např. informační letáček ke korejskému ženšeni (v čínštině) doporučuje ke krátkodobému užívání denní dávky až 50g a k dlouhodobému až 20g - asi se tím myslí čerstvý kořen, i když do není vždy jasně psáno. Korejci dále doporučují vařit ženšen s několika gramy zázvorového kořene (patrně čerstvého) a plody cicimku, přičemž se má prý začít až s 1 litrem vody a vařit dokud se 2/3 vody nevypaří. Na základě receptury od mých Tchaj-wanských přátel a mých zkušeností bych osobně doporučil následovní recept:
Na silný odvar potřebujeme:
- 1l vody
- 10g krájeného sušeného kořenu ženšenu červeného I nebo I+ (korejského)
... tradičně se přidává také (není nutné - pouze pokud máme):
- 10-15 plodů kustovnice (goji) (viz. adaptogeny) a
- 3-5 plodů cicimku (jujube) (viz. adaptogeny)
- 3g čerstvého zázvorového kořene (pokud nám nevadí ostrá chuť)
Příprava:
Všechny přísady vložíme do varné nádoby a vaříme hodinu nebo i déle, dokud se určitá část vody nevypaří (nechci předepisovat kolik – to závisí na tom jak a v čem vaříte).
Užívání:
Tento odvar se pije pokud možno teplý až 3 krát denně v situacích, kdy potřebujeme najednou vydat velké množství energie, v zimě při nachlazení nebo podchlazení a při břišních potížích.
Nepodáváme při horečce a u těhotných žen v první polovině těhotenství. Podle Korejců je ale vhodný k potlačení slabosti před a po porodu. Po krátkou dobu můžeme odvar skladovat v lednici a používat ho jako koncentrát k přípravě ženšenového nápoje, k tomuhle účelu je ale vhodnější si připravit alkoholovou tinkturu.
Další poznámky:
- Odvar podle zde uvedeného receptu obsahuje ekvivalent 1g červeného ženšene v něco méně než 100ml (podle toho kolik vody se při vaření odpařilo), čímž se řídíme při dávkování.
- Odvar lze samozřejmě připravit i v jiném množství pokud dodržíte poměry, např. lze použít 500ml vody a 5g ženšenu.
- Slupku cicimku je vhodné k lepšímu vyvaření na několika mistech propíchnout.
- Kvůli ostré chuti já osobně zázvor z odvaru vypouštím – spíše než v nápojích oceňuji čerstvý zázvor s masem a saláty.
- Mám podezření že vývar se doporučuje teplý nejen kvůli rozehřátí pacienta, ale možná i kvůli tomu, aby se zabránilo sedimentaci ginsenosidů – při skladování v lednici může část účinku zůstat nalepená na stěnách hrnku.
